Fusto di birra

Un fusto di birra è un contenitore cilindrico usato per conservare, trasportare e spillare la birra. Fatto in genere di alluminio, acciaio o legno, può trovare impiego anche per la conservazione di altre bevande da mantenere sotto pressione.

Descrizione

Il fusto di birra possiede un tubo al centro con una valvola che obbliga l'aria a uscire mentre viene riempito, e il gas a entrare mentre si spilla. I fusti sono pressurizzati artificialmente dopo la fermentazione con anidride carbonica, o una miscela di anidride carbonica e azoto. I fusti di birra hanno un fondo concavo, in modo che i sedimenti rimangano nel fusto senza essere aspirati dal tubo durante la spillatura.

La botte di birra si differenzia dal fusto in quanto oltre ad avere il fondo piatto, ha un'apertura a rubinetto vicino al margine superiore e un buco con uno zipolo sul lato per tenere fresche le birre non filtrate e non pastorizzate. Le botti sono semplici contenitori di liquidi, che funzionano grazie alla gravità.

Dimensioni

Da quando le sue dimensioni sono state standardizzate, il fusto può essere usato come unità di misura per i volumi liquidi. Tuttavia questa misura varia di paese in paese, con alcune differenze a seconda che si usi il sistema metrico decimale piuttosto che i galloni americani.

Negli Stati Uniti, il “fusto” è un contenitore di 15.5 galloni americani, chiamato in gergo mezzo-barile. Per questo motivo il “mezzo fusto” o “pony keg” è chiamato quarto di barile e ha un volume di 7.75 galloni americani.

I termini mezzo-barile e quarto di barile derivano dal fatto che il barile di birra negli Stati Uniti misura per legge 31 galloni americani.

Un fusto da 15.5 galloni americani corrisponde a:

58.67 litri
12.9 galloni imperiali
103.25 pinte imperiali
124 pinte americane
1984 once liquide americane

Nei paesi europei, dove viene usato il sistema metrico decimale, ci sono dei fusti standard da 30 o 50 litri.

Il mini fusto è un contenitore da 5 litri, prodotto per la vendita al dettaglio. Alcuni tipi hanno un beccuccio dal quale la birra è versata per gravità, mentre altri possono usare un rubinetto pressurizzato a basso costo. Normalmente non è previsto che i mini fusti siano restituiti al produttore per essere lavati e riempiti di nuovo.